Si hay un postre que está ganando popularidad en todo el mundo, ese es el Chimney Cake, también conocido como Kürtőskalács. Este delicioso dulce originario de Hungría no solo llama la atención por su forma de espiral humeante, como una chimenea, sino también por su sabor único y su textura inconfundible. En este artículo, te contamos todo lo que necesitas saber sobre esta joya de la repostería centroeuropea.
¿Qué es el Chimney Cake?
El Chimneyy Cake es una especie de pan dulce enrollado en espiral, tradicionalmente cocinado sobre un cilindro giratorio al calor de brasas o de un horno. Se recubre con azúcar antes de hornearse, lo que crea una capa crujiente y caramelizada por fuera, mientras que el interior queda suave y esponjoso.
Lo más habitual es encontrarlo espolvoreado con canela, coco, almendras o nueces, pero en los últimos años se ha reinventado para llevar rellenos de helado, crema, frutas, chocolate e incluso opciones saladas.
Origen del Chimney Cake
El Kürtőskalács tiene sus raíces en Transilvania, una región históricamente vinculada a Hungría, donde era un postre típico en celebraciones y ferias. Su nombre deriva de la palabra húngara «kürtő», que significa chimenea, y hace referencia a su forma hueca y humeante al salir del horno.
¿Por qué es tan popular?
Además de su sabor increíble, el Chimney Cake es un espectáculo visual. Ver cómo se hornea lentamente, cómo gira en el cilindro y cómo se carameliza el azúcar es parte de la experiencia. Por eso, es frecuente en ferias, mercados navideños y puestos callejeros de ciudades como Budapest, Praga o Viena.
También se ha viralizado en redes sociales por su presentación fotogénica, especialmente cuando se sirve como cono de helado, combinando lo tradicional con lo moderno.
¿Cómo se come?
Aunque tradicionalmente se come al natural o con coberturas simples, hoy en día puedes disfrutar el Chimney Cake de mil formas:
Relleno de helado, como si fuera un cono crujiente.
Con chocolate fundido y toppings variados.
Versiones saladas con queso y jamón, perfectas para quienes prefieren lo salado.
Además, al no llevar lácteos en su receta original, muchas versiones son aptas para veganos.
¿Dónde comprar Chimney Cake?
Cada vez es más común encontrar puestos callejeros de Chimney Cake en ferias gastronómicas y food trucks, así como en tiendas especializadas. También puedes hacerlos en casa, ya que hay moldes especiales y kits para hornearlos en el horno convencional.
En nuestra web, te damos recomendaciones sobre dónde comprar Chimney Cake, ya sea listo para comer o para hornear tú mismo. ¡Y por supuesto, compartimos recetas auténticas para que lo prepares desde cero!
Curiosidades del Chimney Cake
Es considerado el pastel más antiguo de Hungría.
En Rumanía lo llaman Kürtős kalács o simplemente cozonac secuiesc.
Su forma de chimenea ha inspirado presentaciones creativas como los “chimney cones” y las “chimney pizzas”.
Algunas versiones modernas incluyen glaseados, frutos secos caramelizados o coberturas de colores, ideales para eventos.
¿Es lo mismo que el Trdelník?
Aunque se parecen mucho, el Trdelník es una variante checa o eslovaca del Chimney Cake. La diferencia principal está en la masa (el Trdelník suele ser más densa) y en el método de cocción. Ambos son deliciosos, pero el Chimney Cake húngaro es más esponjoso y caramelizado.